Fervono i preparativi per la XXVII Sagra degli Antichi Sapori, in programma dall’11 al 16 agosto prossimo a Gioia Sannitica.....
Quando mancano 24 ore al via, previsto per domani martedì 11, alla
kermesse enogastronomica per eccellenza tanto dell’Alto Casertano quanto della
vicina Valle Telesina, il lavoro del consiglio direttivo, dei soci e dei
volontari tutti, guidati dalla presidente Tiziana Mennone, è interamente
incentrato sull’organizzazione e sull’allestimento degli stand, della cucina e
della caratteristica piazza Giovanni Paolo II, retrostante la Casa Comunale,
dove le migliaia di turisti che accorreranno da Terra di Lavoro e dal
Sannio, avranno l’opportunità di degustare delle pietanze tipiche
della lunga tradizione gastronomica del Matese, nell’ottica di riscoprire gli
antichi sapori di una volta che il ritmo frenetico della vita prima e la
globalizzazione poi hanno finito per confinare in un oblìo che la
manifestazione culinaria punta a cancellare.
Tanto l’entusiasmo e la determinazione del gruppo della Pro Loco Gioiese
Ets che, anno dopo anno, riesce a stupire pubblico e critica con una
manifestazione che animerà il Ferragosto nel Matese, così succulento nei sapori
e per i tanti palati esigenti quanto fresco ed amabile nelle sei serate,
dall’11 al 16, dedicate ai prodotti tipici locali e al cibo genuino di una
volta che consentiranno ai visitatori della 27esima Sagra degli Antichi Sapori
di assaggiare gustosi piatti con pasta fresca fatta in casa, dagli gnocchi alle
pappardelle, dagli scialatielli ai fusilli finendo ai cicatielli, e a base del
fungo porcino del Matese, con arrosti misti, trippa soffritto, melanzane ed i
classici peperoni imbottiti, senza dimenticare la porchetta, gli abbuoti, gli
spiedini, la carne di maiale con i peperoni, i salumi ed i formaggi tipici
matesini, le pizze fritte fatte in casa e le bruschette fatte al momento, il
tutto condito dall’ottimo olio delle colline gioiesi e innaffiato dai vini
locali, tra cui falangina, piedirosso, coda di volpe e pallagrello, e dalla
birra artigianale.
Promossa ed organizzata come sempre dalla Pro Loco Gioiese, con il
patrocinio della Provincia di Caserta, dell’Ente Parco del Matese, del Comune
di Gioia Sannitica, dell’Unpli, dell’Ept di Caserta, della Comunità Montana del
Matese, della Regione Campania e del Consorzio Turistico Pro Loco del Matese,
la Sagra degli Antichi Sapori sarà allietata da musica dal vivo e tanto
divertimento dai bambini ai più anziani, passando per giovani ed adulti che
avranno modo di rilassarsi in un paesaggio davvero incantevole.
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